Lombo Assado Com Batatas

© 2006-2019 Valéria Schulz
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 Tempo de preparo: 01h 20m
 Para 6 pessoas
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Descrição curta

Lombo com bacon e batatas cozidas, revolvidas no môlho da carne.


Ingredientes

1 klombo paulista
100 gbacon
1cebola grande
1pimentão verde
2 dentes grandesalho
1 mólhocoentro
1cebolinho
2 folhaslouro
1 colher de sopaextrato de tomate
 sal, pimenta, cominho e vinagre
10batatas médias

Preparação

1

Preparar o tempêro da carne, fazendo uma pasta com o alho, sal, pimenta, cominho e vinagre. Deixar a carne por uma hora nesse tempêro. Depois, fazer pequenos furos na carne com uma faca, e enfiar nesses furos, pedaços de bacon. A sobra, picar miudinho e assar com a carne.

2

Picar miúdo todos os demais tempêros e reservar.

3

Numa panela de pressão colocar bastante óleo, deixar ferver, colocar uma colherinha rasa de açúcar (para dar um bom dourado) e dourar bem a carne por todos os lados. Acrescentar os tempêros reservados, o louro, o extrato de tomate e deixar dourar também. Colocar meio copo dágua, tampar a panela e deixar por 15 minutos na pressão em fogo médio.

4

Cozinhar as batatas em água de sal e escorrer. Quando a carne estiver cozida (ela vai ficar com um môlho grosso e escuro), colocar aí as batatas e deixar ferver um pouco, sem tampa, para que pegue o dourado do môlho.


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